البدائل الاقتصادية في تغذية الدواجن

مع ارتفاع اسعار الخامات الاساسية في تصنيع الاعلاف والتي تدخل بشكل كبير في تغذية الدواجن مثل الذرة وكسب فول الصويا وغيرها من الخامات التي تعتبر مصدراً للطاقة والبروتين في علائق الدواجن كان لابد من توفير البدائل الاقتصادية والتي تتوفر بصورة كبيرة وكذلك لاتكلف المربي للدواجن وكذلك تعطي الدواجن ما تحتاجه من بروتين وطاقة مع مراعاة ان تكون العليقة ملائمة لنوعية الانتاج سواء نمو ـ تسمين ـ بياض وكذلك مراعاة تقديم العليقة الجيدة للطائر من حيث الكم والنوع وكذلك تكون عليقة صحية تحتوي ليس فقط علي البروتين والطاقة اللازمة بل تحتوي ايضا علي الكربوهيدرات والالياف والدهن المناسبة لكل عمر وكل نوع وكذلك فيتامينات وأملاح معدنية ضرورية للطائر ليعطي الوزن والانتاج الجيد تبعا لكل سلالة وكل عمر وكل نوع مربي وكل هذا يتطلب تقديم عليقة متزنة واقتصادية لاتكلف مربي الدواجن بشكل كبير وفي نفس الوقت تزيد من العائد والربح من تربية الدواجن.
وقبل التحدث عن البدائل الاقتصادية في تغذية الدواجن يجب توضيح اهمية توفير الماء الجيد للدواجن لما له من أهمية كبيرة ايضا في تحسين نوعية الانتاج حيث:
1 ـ يعتبر الماء مهماً جدا في علميات الهضم المختلفة داخل جسم الطائر.
2 ـ يعتبر الماء وسيطاً لنقل العناصر الغذائية في عمليات الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي والتخلص من الفضلات.
3 ـ الماء ضروري لتنظيم درجة حرارة جسم الطائر.
4 ـ الماء له تأثير علي سهولة حركة الانسجة والعضلات والعمل علي مرونتها.
5 ـ الماء يدخل في تركيب جميع الخلايا والانسجة المختلفة بالجسم.
6 ـ نقص الماء في الجسم يؤدي لسرعة التنفس وارتفاع درجة حرارة الجسم وزيادة سرعة ضربات القلب.
7 ـ نقص الماء يؤدي لضعف الدورة الدموية نتيجة لزيادة تركيز الدم ونقص الكمية وعدم سهولة سريان الدم وعموما نقص الماء يؤدي لقلة تناول الغذاء الذي يترتب عليه سوء التغذية وبالتالي ينعكس علي قلة معدلات النمو ونقص الانتاج من اللحم والبيض وسقوط الريش والضعف العام.
وبعد دراسة وتوضيح اهمية الماء للطائر فلابد من معرفة الآتي ايضا وهو الطاقة مصدر الطاقة هو الكربوهيدرات ـ الدهون ـ البروتين والطاقة هي عبارة عن الطاقة الكلية التي تنتج من اكسدة المادة الغذائية اكسدة كاملة خارج الجسم ويتم ذلك بحرق المادة الغذائية في وجود الاكسجين وتعتبر الكربوهيدرات هي المصدر الاساسي في الطاقة والدهون ايضا مصدر مركز للطاقة إذ أنها تساوي 2.25 مرة من الطاقة الناتجة من البروتينات والكربوهيدرات بالاضافة الي ان الدهون تعتبر مواداً حاملة للفيتامينات الذائبة في الذهن وضرورة لامتصاصها ونقلها داخل الجسم مثل يتامينات ا، ه، د، ك، وكذلك الدهون مصدر للاحماض الدهنية الضرورية والاساسية للجسم وتعطي للغذاء طعماً واستساغة جيدة وتدخل الدهون في بناء انسجة دهنية بالجسم واغشية خلايا وبعض الاعضاء المهمة بالجسم كالنخاع الشوكي والمخ ونجد ان الذرة تدخل في العلائق بنسبة 55 ـ 60% بالعليقة كمصدر للطاقة بالعلائق البروتينات مهمة لبناء انسجة الجسم وصيانتها وتدخل في تركيب الانزيمات والهرمونات والاجسام المضادة وكذلك يعمل البروتين كمادة منظمة لكثير من العمليات الحيوية كحركة السوائل وكثير من التفاعلات بالجسم وهناك احماض أمينية اساسية في بناء البروتين وضرورية لتكوين هيموجلوبين الدم والكرياتين وكذلك مهمة في تكوين الهرمونات كالادرينالين والثيروكسين ويهم البروتين في تزويد الجسم بالاحماض الامينية لاستعمالها في العمليات الحيوية كالنمو وصيانة الانسجة وتعويض التالف منها اثناء التمثيل والنمو ووضع البيض مع مراعاة نوعية التغذية ومراعاة التوازن وكمية الاحماض الامينية الموجودة في بروتين العليقة.
ونجد ان كسب فول الصويا يدخل في العلائق بنسبة 25 ـ30% بالعليقة كمصدر للبروتين بالعلائق وقد تزيد لأكثر من ذلك تبعا لنوعية العلائق المقدمة وتبعا للعمر والسلالة والغرض من الانتاج كل ماسبق يوضح لنا اهمية توفير مصدر للطاقة والبروتين في علائق الدواجن وذلك لاهمية توفيرهما للدواجن لتحسين نوعية الانتاج وجودته وزيادته.
مع مراعاة ان هناك عوامل عديدة تنظم استهلاك الغذاء وهذه العوامل تشمل السلالة للطيور والوراثة والحجم والجنس والعمر ودرجة انتاج البيض وحجم البيض والترييش والنشاط ونظام المسكن واستساغة الغذاء وجودة مكونات الغذاء واستهلاك الماء ودرجة حرارة الجسم ومحتوي الجسم من الدهون ودرجة الاثارة والحركة ومحتوي الطاقة والبروتين بالعلائق. ويحتاج الجسم كل ساعة لمواد غذائية معينة للقيام بحفظ الحياة والنمو وانتاج الريش وانتاج البيض وترسيب الدهون وغيرها من العمليات الحيوية بالجسم للطائر لكي يعيش وينمو وينتج جيدا.
أهم البدائل الاقتصادية في تغذية الدواجن:
> أهم البدائل المستخدمة كمصدر للطاقة والكربوهيدرات كبديلة للذرة الصفراء.
1 ـ الشعير: يستخدم في اعلاف الدواجن بعد طحنه جيدا وهو يحتوي علي 75% من الطاقة الموجودة بالذرة ويتم نقعه جيدا قبل الاستخدام أو معاملته بالانزيمات لتحسين صفاته وتقليل ضرر الالياف ويستعمل الشعير كبديل للذرة بنسبة 75% من استعمال الذرة وذلك في المناطق التي تزداد فيها زراعة الشعير ويتوفر فهيا بكثرة وتستعمل كمصدر للطاقة.
2 ـ الكاسفات:
تنتج الكاسفا أو جذور الكاسافا بكثرة في المناطق الحارة في مصر ويجب غسل الجذور جيدا حتي تصبح مقبولة للاكل وتستخدم الكاسفا بدلا من نصف الحبوب في العلف اذا تم تعويض النقص في البروتين والميثونين الناتج عن هذا الاستبدال وتستخدم الكاسافا بدلا من الذرة بنسبة تصل الي 50% كمصدر للطاقة.
3 ـ الذرة العويجة:
أو تسمي الدخن وهي تتوفر في مناطق كثيرة في مصر ومنها اصناف كثيرة متباينة جميعها منخفضة في حمض اللينوليك وتحتوي الذرة العويجة أو الدخن بصفة عامة علي طاقة تقترب من الذرة وتستخدم مع الشوفان أو الشعير في عمل علائق النمو وإنتاج البيض ويمكن الاستفادة منها بنسبة تزيد علي 60% من تركيب العلائق ويتم طحنها للحصول علي حبيبات كبيرة الحجم ومجروشة وتتوفر في بعض محافظات الوجه القبلي وتدخل في صناعة العلائق الخاصة بالدواجن هناك كبديل للذرة الصفراء وهي أرخص في السعر بكثير.
4ــ الشوفان
يعتبر غذاء ممتازاً للكتاكيت ولكن يجب مراعاة استخدامه يصل إلي 50% من نسب إضافة الذرة وطاقته تعادل 75% من طاقة الذرة مع مراعاة ارتفاع الألياف مع مراعاة عند استخدامه يستخدم في مخاليط أعلاف إنتاج البيض والتربية ويجب طحنه بدرجة ناعمة بغرض سحق قشرته خلال الطحن الناعم ويزرع في بعض محافظات الوجه البحري ويستخدم كمصدر للطاقة في علائق الدواجن.
5ــ الذرة الرفيعة
أو السورجم
يستخدمان في أعلاف الدواجن ويستخدم بدلا من ثلثي نسبة الحبوب في معظم الأعلاف ويمكن استعماله كبديل للذرة لو تم عمل العلائق في صورة مكعبات أو محببات ويستخدم في علائق الدواجن في بعض محافظات الوجه البحري كمصدر للطاقة وهناك السورجم عالي الليسين والطاقة معا.
6ــ التريتيكال
ويمكن الحصول علي حبوب الترتيكال نتيجة لخلط القمح والراي مكونين ناتجا مختلفا عن كليهما وهو يحتوي علي 16% بروتين ويعطي معدلات نمو وإنتاج بيض عالية مع مراعاة زيادة المركزات بإضافة الليسين 0.5ــ1% عند استخدام التريتيكال في العلف ويستعمل كبديل للذرة في علائق دجاج التسمين بنجاح كمصدر غني في الطاقة والبروتين.
7ــ كسر القمح
ويمكن استعمال مخلفات المطاحن وكسر القمح غير الصالح لصناعة الخبز كمصدر للطاقة حيث يعطي طاقة تشابه طاقة الذرة ويحتوي علي بروتين 15ــ17% مع مراعاة عدم استعمال القمح السليم لأنه يستخدم بكثرة في تغذية الإنسان ولكن مخلفات المطاحن وكسر القمح مصدر جيد للطاقة المرتفعة في القيمة الغذائية.
8 ــ مخلفات مصانع البسكويت
والمكرونة وقشر بعض الخضراوات كالبطاطس والبطاطا حيث يمكن استخدام مخلفات مصانع البسكويت والمكونة وتضاف بدلا من الذرة في العلائق كمصدر للطاقة حيث تحتوي علي طاقة تفوق 2500 كيلو كالوري وتكون رخيصة الثمن وأيضا عالية القيمة الحرارية وتكون قريبة من طاقة الذرة عند إضافتها للعلائق وكذلك قشر البطاطس والبطاطا تستخدم في العلائق بنسب تصل إلي 20 ــ 25% كمصدر للطاقة رخيصة الثمن ومتوفرة في العلائق بدون أي مشاكل مع جودة الناتج.
أهم البدائل المستخدمة كمصدر للبروتين كبديلة لكسب فول الصويا.
1ــ علف جلوتين الذرة ـــ وهو الجزء المتبقي من الذرة بعد أستخلاص معظم النشا ولجنين الذرة عند صناعة النشا ويحتوي الناتج علي نسبة 22% بروتين وهناك كسب جلوتين الذرة 50 ــ 60% بروتين.
2ــ كسب الجوار
الجوار من البقوليات الحولية وتستخدم بذوره في انتاج أنواع خاصة من الصمغ في الوجه القبلي ويحتوي الكسب علي نسبة بروتين أكثر من 30% وقد يستخدم بنسب 10 ـ 15% بالعلائق كمصدر للبروتين بدلا من كسب فول الصويا.
3ــ كسب القرطم
حيث يستخدم كسب القرطم المقشور بكميات متوسطة في أعلاف الدواجن ويتوفر منه نوعان كسب 22% بروتين، كسب يحتوي علي 42% بروتين وهو مقشور ويدخل في علائق الدواجن كمصدر للبروتين بدلا من كسب فول الصويا وسعره رخيص ومتوفر في العديد من المحافظات بسعر رخيص.
4ــ كسب بذرة عباد الشمس يحتوي هذا الكسب علي 44% بروتين ويمكن أن يحل محل 50% من كسب فول الصويا في العلف وقد يصل إلي 100% إذا أضيف إليه الليسين ويمكن استخدامه في العلائق بصورة كبيرة عند عمل العلف في صورة مكعبات وأصبح الكسب أكثر توافرا في الأسواق بسبب الزيادة الكبيرة في زراعة نباتات عباد الشمس في الوجه البحري والوجه القبلي وهذا النوع من كسب بذرة عباد الشمس يصل سعر الطن منه نصف سعر الطن من كسب فول الصويا علي الرغم من تقارب نسب البروتين في الاثنين.
5ــ كسب بذرة اللفت ـــ يحتوي علي 44 ــ 45% بروتين ويتم استخدامه في عمل علائق الدواجن نظرا لإنتاج أنواع منه منخفضة جدا في أحتوائها علي الجليكوسينولات والكسب الناتج من هذه الأصناف يمكن أن يحل محل 75% من كسب فول الصويا بعلائق الدواجن مع انخفاض سعر الطن منه وسهولة الحصول عليه.
6 ــ كسب السمسم
يحتوي علي 47% بروتين وهو مصدر جيد للبروتينات النباتية ويستخدم حتي 20% بدلا من كسب فول الصويا بالعلائق في مناطق زراعة السمسم بمصر في بعض محافظات الوجه القبلي.
7ــ كسب الفول السوداني ــ يعتبر كسب الفول السوداني مصدرا جيدا للبروتين النباتي ويمكن استخدامه بكميات كبيرة في العلف ويحتوي علي 44 ــ 47% بروتين وهو يستخدم بدلا من كسب فول الصويا بنسبة تصل إلي 25% ونظرا لزيادة سعر كسب فول الصويا يمكن استعماله بنسب قد تصل إلي 50% وهو رخيص الثمن وزاد استخدامه في مصر في المناطق التي تتم زراعة الفول السوداني فيها.
8 ـــ كسب المورانج أو كسب الجوجبا
وهو نبات يزرع من الوجه القبلي ويكثر استخدام هذا النوع من الكسب في العلائق بدلا من كسب الصويا وهذا الكسب يحتوي علي 35% فأكثر بروتين مع ارتفاع محتواه من الليسين والميثونين فتزداد قيمة استخدام هذا الكسب بالعلائق ورخيص الثمن كبديل لبروتين كسب فول الصويا
وبالتالي نجد أن هناك بدائل مختلفة للطاقة بدلا من الذرة وبدائل مختلفة للبروتين بدلا من كسب فول الصويا بالعلائق كلها رخيصة وآمنه واقتصادية توفر المزيد من المال وتعطي المزيد من الربح عند استخدامها بالعلائق للدواجن وتحسن وتزيد من انتاج الدواجن مع زيادة العائد.